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Cocina una deliciosa Paella Española

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La comida española es muy rica, qué te parece si hoy preparamos una deliciosa paella para compartir con tu familia o quién estés pasando este tiempo de quedarse en casa.

 

Ingredientes (4 porciones)

  • 3 cdas. de aceite de oliva
  • 100 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, en trozos medianos
  • 100 g de costilla de puerco en trozos medianos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento verde sin semillas y picado
  • 1 pimiento rojo sin semillas y picado
  • 12 jitomates cherry partidos a la mitad
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • ½ cda. de hebra de azafrán remojada en agua caliente
  • 375 g de arroz para paella
  • Sal y pimienta al gusto
  • 12 camarones grandes
  • ½ cda. de pimentón
  • 1 cda. de perejil picado
  • 12 almejas

Preparación

  1. En un sartén (de preferencia que sea especial para hacer paella) calienta el aceite.
  2. Añade pollo y carne de puerco; cocina hasta que doren.
  3. Agrega cebolla, ajo y pimientos y sofríe unos minutos. Añade los jitomates cherry.
  4. Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición.
  5. Incluye el azafrán remojado y revuelve.
  6. Suma el arroz y mueve por 1 minuto para que todo esté integrado. Baja el fuego y deja cocer por 10 minutos sin tapar: no muevas, sólo agita el sartén dos veces. 
  7. Sazona y deja cocer por otros 10 minutos.
  8. Cuando el arroz esté casi cocido agrega los camarones y las almejas y deja cocer 2 minutos más.
  9. Añade el perejil picado, mezcla y deja cocinar hasta que el caldo se haya absorbido.
  10. Retira la paella del fuego y cubre con papel aluminio. Deja reposar 5 minutos antes de servir.

 

Truco: Si no tienes un sartén especial para la paella, usa un sartén hondo o un wok, así ahorrarás aceite al no permitir que la grasa salte, además se conservar mejor el calor.

 

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